Všade naokolo cítiť vôňu syra. Čo všetko tu zo syra
vyrábate?
Vyrábame hlavne syrové nite, pletené korbáče, chuťovky, čiže syr
ochutený paprikou, cesnakom či bylinkami, údený syr, syrové tácky a
syrové torty. Tie sú záležitosťou konkrétnych objednávok.
Ako vznikol nápad vytvárať syrové torty a obložené
misy?
Nápad vznikol veľmi dávno. Kamarátka mala u nás v práci oslavu
narodenín, ale už sme mali dosť klasických sladkých tort. Poruke sme mali
len syr a tak nám napadlo vyskúšať z neho urobiť tortu, ktorá bude
vyzerať rovnako ako sladká, ale bude zo syrových kúskov.
Čo všetko nájdeme na vašich obložených misách?
Na jednej mise je ponuka z každého druhu tovaru, závisí to však aj na
objednávke. Najčastejšie sú to ochutené syry, pletené korbáče a
tvarovaný syr.
Ako dlho trvá príprava jednej misy?
Záleží to od toho, či je misa príležitostná alebo klasická, čiže aká
je zmes tovaru. Vzhľadom na rôzne požiadavky zákazníkov to je
individuálne, no vychádza to približne na pol hodinu práce.
Máte jeden vzor alebo robíte stále nejaké iné?
Vzorov používame viac a vždy sa snažíme napredovať, obmieňať ich.
Špecifické sú napríklad vzory slovenského erbu, Jánošíka či erbu našej
dediny.
Ktorý je medzi zákazníkmi najobľúbenejší?
Medzi zákazníkmi sú v obľube kvety, ale vždy záleží na príležitosti,
pri akej budú použité. Niekto nemá rád údený syr, tak používame len
„čistý“ neochutený syr, korbáčiky a parenice. Je to vec dohody.
Kvety
bez listov nemôžu existovať (autor: Samuel Prílepok)
Držíte sa ustáleného postupu alebo občas aj experimentujete? Ak
áno, ako?
Áno, experimentujeme stále, ak sa to tak dá nazvať. Snažíme sa doviesť
prácu k dokonalosti a dôveryhodnosti nápadu, ktorý použijeme.